AEG professionel bageplade – sprød skorpe og ensartet bagning

Problem

Brød og bagværk får ikke altid den ønskede sprøde skorpe, luftige krumme eller ensartede bagning. Det skyldes ofte begrænset luftcirkulation omkring dejen, hvilket kan reducere fordampningen af fugt under bagningen.

Typiske tegn:

• Blød eller manglende skorpe
• Ujævn bagning
• Kompakt eller tung krumme
• Bunden bliver ikke sprød

Gælder for

• AEG ovne

Løsning

Start med at følge vejledningen nedenfor.

Brug en perforeret AEG professionel bageplade til bagning af brød og bagværk.

Perforeringen er udviklet til at forbedre luft- og fugtcirkulationen omkring dejen under bagningen. Når varm luft kan passere gennem bagepladen, opnås en mere ensartet varmeoverførsel til både bund, sider og overflade.

Fordele:

• Mere ensartet varmefordeling
• Forbedret luftcirkulation omkring dejen
• Bedre fordampning af overskydende fugt
• Sprødere skorpe og lettere krumme
• Jævn bagning over hele bagepladen

Velegnet til

• Brød
• Boller
• Baguettes
• Ciabatta
• Croissanter
• Strudel
• Mørdej

Easy2Clean keramisk belægning

Bagepladen er forsynet med en keramisk non-stick belægning, som gør rengøringen lettere efter brug.

Fordele:

• Fødevaresikker keramisk belægning
• Fremstillet uden PFAS-stoffer som PTFE
• Madrester slipper lettere
• Mindre behov for skrubning og iblødsætning

Specifikationer

• Mål: 46,3 x 38,5 cm
• Højde: 1 cm

Køb tilbehør

AEG Easy2Clean professionelle bageplade er udviklet til at forbedre bagningen gennem optimeret luftcirkulation og jævn varmefordeling.

• Perforeret design
• Keramisk non-stick belægning
• Velegnet til brød og bagværk

→ Se professionel bageplade i webshoppen

Vigtigt

Den perforerede bageplade er udviklet til bagværk, hvor luftcirkulation og fugtfordampning er vigtig for det færdige resultat.

Hvornår er det ikke en fejl?

Blød skorpe eller ujævn bagning kan ofte skyldes valg af bageudstyr, dejtype eller utilstrækkelig luftcirkulation under bagningen.

Årsag

Sprød skorpe dannes, når fugt effektivt kan transporteres væk fra bagværkets overflade under bagningen. Hvis luftcirkulationen omkring dejen er begrænset, kan skorpen udvikles langsommere, og krummen kan blive mere kompakt.

De mest almindelige årsager er:

• Begrænset luftcirkulation omkring dejen
• Ophobning af fugt under bagningen
• Ujævn varmefordeling
• Brug af en traditionel bageplade uden perforering

FAQ – AEG professionel bageplade

Hvorfor har bagepladen huller?
Perforeringen forbedrer luft- og fugtcirkulationen under bagningen.

Giver bagepladen en sprødere skorpe?
Ja, den øgede luftcirkulation hjælper med at skabe en mere sprød skorpe.

Kan jeg bage boller på bagepladen?
Ja, den er velegnet til boller, brød og andet bagværk.

Kan bagepladen bruges til croissanter?
Ja, den er udviklet til flere typer bagværk, herunder croissanter og strudel.

Har bagepladen non-stick belægning?
Ja, den har en keramisk Easy2Clean non-stick belægning.

Er bagepladen nem at rengøre?
Ja, belægningen gør det lettere at fjerne rester efter bagning.